抗坏血酸（抗坏血酸钠是什么食品添加剂）

本文目录一览：

• 1、为什么维生素C又叫抗坏血酸呢?
• 2、抗坏血酸分子量
• 3、抗坏血酸化学有什么作用
• 4、抗坏血酸简介
• 5、维生素C为什么叫抗坏血酸及其功能?
• 6、抗坏血酸的特性是什么?

为什么维生素C又叫抗坏血酸呢?

1、【答案】：维生素C是烯醇式己糖酸内酯。其分子中CC3位上的两个相邻的烯醇式羟基极易解离释放出H+，故维生素C虽无游离的羧基却是相当强的有机酸，又因维生素C能防治坏血病，所以称维生素C为抗坏血酸。

2、【答案】：维生素C具有防治坏血病的功能，故又称为抗坏血酸。维生素C的生理功能是多方面的，主要有：(1)参与体内氧化还原反应。

3、维生素C是一种水溶性维生素，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。 坏血病，是几百年前就知道的疾病，但是由于以前人类对它发 维生素C 生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。

4、维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为171。天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。

抗坏血酸分子量

1、+0.06V。我国脱氢抗坏血酸、抗坏血酸的标准电极电势是+0.06V。抗坏血酸指维生素C，是一种有机化合物，分子式为C6H8O6，分子量为1712。

2、分子式：C6H8O6 分子量：1712u CAS号：50-81-7 酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。

3、分子式C6H8O6，分子量1713。又称抗坏血酸。一种水溶性维生素。无色晶体，无臭有酸味。存在于新鲜蔬菜和某些水果中。熔点190～192℃（分解）。溶于水和乙醇。易被光和空气氧化，在贮存、腌渍或烹调中易破坏。

抗坏血酸化学有什么作用

1、抗坏血酸具有强还原性，因而在食品中是一种常用的抗氧化剂，被广泛作为食品添加剂使用，如利用抗坏血酸的还原性作为面包中的改良剂，使邻醌类化合物还原，从而有效抑制酶促褐变。

2、(NH4)2MoO4-H2SO4 溶液是常用于测定磷酸盐含量的一种化学试剂。抗坏血酸是一种重要的维生素，具有很强的还原性。

3、可用作营养增补剂、抗氧化剂。抗坏血酸在许多食品中可作为抗氧化剂，包括加工过的水果、蔬菜、肉、鱼、干果、软饮料和饮料。

4、铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

抗坏血酸简介

1、维他命C 维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。

2、维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。

3、维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。

4、帮助预防贫血。还能够帮助形成和维持骨头所需骨胶原的元素。除此之外维生素c能够帮助预防骨质疏松的另一个重要原因是它能够帮助胃中形成有利于钙质吸收的酸性环境。骨胶原和钙质都是强健骨骼的重要组成部分。

维生素C为什么叫抗坏血酸及其功能?

1、【答案】：维生素C具有防治坏血病的功能，故又称为抗坏血酸。维生素C的生理功能是多方面的，主要有：(1)参与体内氧化还原反应。

2、在维生素C分子结构中的2，3，4，5，6位各连有一个羟基，在2，3位间夹有一个双键，在1，4-位有脱水缩合的内酯结构。由于维生素C分子结构中的连二烯醇结构，使整个分子呈现出酸性，因此，维生素C又称抗坏血酸。

3、维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

抗坏血酸的特性是什么?

维生素C的学名叫做L-抗坏血酸，人类严重缺乏维生素C，就会得一种恐怖的病——坏血病。鱼类严重缺少维生素C，生长会停滞，体色暗淡，鱼鳃会腐烂、体表会出血，抗病性急剧下降。

维生素C，又称抗坏血酸。其特性是具有酸性和还原性，因此维生素C属于一种抗氧化剂。……正是因为维生素C所具有的这种属性，所以它具有阻止黑色素形成的作用。于是，维生素C在皮肤美白方面确实具有一定的功效。

维生素C又称为抗坏血酸，在动植物的新陈代谢方面起着重要的作用，因为它是调节植物体细胞氧化还原过程的重要因子之一。缺少它，有机体的新陈代谢就会遭到破坏。维生素C是果实中所特有的，并且有的果实中含量很高。

。VC受热被氧化，所以生的比煮熟的蔬菜VC含量高 2。还原性。这里VC是还原剂，失去电子把氧化剂三价铁还原成二价铁。3。坏血病就是缺乏抗坏血酸，就是VC，吃含VC多的食物如西红柿。

抗坏血酸其实就是平时所说的维生素c。具有非常重要的作用，首先它可以预防缺铁性贫血，维生素c可以促进铁的吸收，对于预防缺铁性贫血可以起到非常好的作用。

抗坏血酸具有强还原性，因而在食品中是一种常用的抗氧化剂，被广泛作为食品添加剂使用，如利用抗坏血酸的还原性作为面包中的改良剂，使邻醌类化合物还原，从而有效抑制酶促褐变。